DE OESTERVRIEND

Van kleine partijen tot aan grote evenementen, privé of zakelijk, wij komen bij u langs met de beste kwaliteit oesters & service. Met ons concept geven we de extra dimensie om uw evenement tot een onvergetelijke ervaring te maken.

Lees meer

de oestervriend

De Oestervriend

Na 40 jaar lang ervaring met het serveren van oesters in Bistro Mer is het nu tijd om de oester ook naar u te brengen. 

Wij verzorgen voor u de beste kwaliteit oesters en de service die u gewend bent maar dan op de door gewenste locatie.  

Van kleine partijen tot aan grote evenementen, privé of zakelijk, wij komen bij u langs. Wij begrijpen dat elk evenement anders is en daarom helpen wij u graag persoonlijk om ook van uw evenement een onvergetelijke ervaring te maken.

We bieden verschillende soorten rauwe oesters aan die per soort of in een mix zijn te bestellen voor een leuke proeverij.

Onze specialiteit is onze oesterbar die vanaf 250 oesters gratis naar u toe komt. De oesters worden aan deze oesterbar opengemaakt door een van onze dames. Al ons personeel is opgeleid om u alles te vertellen over de oesters die zij serveren en ervoor te zorgen dat uw evenement een groot succes wordt.

Wie zijn wij

Our Story

Het concept “de Oestervriend” is ontstaan tijdens een diner op een champagnereis in het Franse Reims. Naast mijn studie aan de hogere Hotelschool in Den Haag, ben ik gaan werken in restaurant Bistro Mer. Bistro Mer bestaat al meer dan 40 jaar en is een begrip in Den Haag voor liefhebbers van verse vis, schelp- en schaaldieren. Bistro Mer heeft een regelmatige aanvoer van een grote sortering verse oesters. In de 8 jaar dat ik nu werken voor Marcel Bontje (eigenaar Bistro Mer), heb ik veel ervaring opgedaan op het gebied van o.a. oesters, gastronomie en presentatie. Tijdens deze periode is ook mijn passie voor de oester ontstaan.

In dit licht heb ik het initiatief genomen om in samenwerking met Marcel Bontje de mogelijkheden voor Bistro Mer uit te breiden en te innoveren. Zo hebben wij op conceptueel niveau onze ideeën verder uitgedacht met als resultaat “de Oestervriend.”

De Oestervriend is een concept waarin wij iedereen de mogelijkheid willen geven om te genieten van verse oesters op locatie, klein of groot, privé of zakelijk. Dit verzorgen wij op een creatieve wijze waarin wij onze creativiteit, expertise en service de belangrijkste rol laten spelen.

ONLY THE BEST

De Oesters

Wij hebben voor u een aantal van de beste oesters geselecteerd. Voor meer informatie over de oesters en prijzen kunt u contact met ons opnemen.

Zeeuwse platte oester

NEDERLAND

Deze platte oester is een oorspronkelijke Zeeuwse oester. De naam zegt het al, een platte oester, er is dus een duidelijk verschil te zien met de Creuses. De oesters zijn pas na 5/6 jaar rijp om te eten en in de maanden juni, juli en augustus zijn ze niet lekker in verband met het melken (voortplanten van de oester). De hoge arbeidsintensiteit en de schaarste van deze oester maakt deze oester een stuk prijziger dan de andere oesters. Voor veel oesterkenners is dit de favoriete oester vanwege de romige en verfijnde smaak.

Zeeuwse creuses

NEDERLAND

De creuse is een diepere oester, ze hebben een creu (putje). Deze oester heeft een veel kortere voortplantingscyclus (2 tot 3 jaar) en een langere bewaartijd dan de platte oester, dit maakt deze creuse erg populair. De smaak van deze oester is ziltig, metaalachtig en romig. Deze smaak hebben ze te danken aan de grote hoeveelheid kalk en zout in de Oosterschelde.

Franse creuses
FRANKRIJK

In Frankrijk zijn er meerdere soorten creuses te vinden. Dit komt doordat ze in verschillende gebieden gekweekt worden en er in het water een verschil zit in de hoeveelheid plankton, algen en zoetwater wat de smaak van de oester beïnvloed. Deze Franse creuses hebben een andere smaak dan de Zeeuwse creuses, ze smaken nootachtig, vleziger en minder zout. Een goede oester voor de beginnende oester eter.

Gillardeau

FRANKRIJK

De Gillardeau behoort ook tot de franse creuses alleen de Gillrdeau is wereldberoemd, dit komt vooral doordat het kwalitatief gezien een van de beste oesters is. Dit hebben ze te danken aan het koude water en al het plankton bij Utah beach, Normandie. De smaak van de Gillardeau is vet en vol met een zachte, zoete nasmaak.

Majestic

IERLAND

Deze oester wordt gekweekt in het noordwesten van Ierland. Dit is het meest zuivere en voedselrijke gebied van heel Europa. Deze oesters lijken qua smaak op de Gillardeau, een romige, zoete oester met een nootachtige nasmaak. De Majestic is mals en zit vol vlees, dit komt door de specifieke manier van kweken.

proef & leer

Oesterproeverij

Tijdens deze proeverij maken we van jou in 1,5 uur een echte oester expert! De oester is tegenwoordig helemaal hip en je komt ze overal tegen. Wel zo handig om er dan ook wat over te weten!

We gaan het uitgebreid hebben over wat nou eigenlijk een oester is en waar de oester vandaan komt. Wij serveren 2 type oesters uit 3 verschillende landen. Er is een duidelijk verschil in smaak en structuur. We kunnen hier veel over vertellen, en dat gaat ook zeker gebeuren, maar het is natuurlijk ook belangrijk om het verschil te kunnen proeven! Dit gaan we dan ook uitgebreid doen.

Tijdens het proeven zullen we het ook gaan hebben over de wijn/spijs combinatie. En wat past er nou beter bij een oester dan Champagne!

De oesters tijdens de proeverij zijn al voor u geopend. Dit open vergt kennis en ervaring. Na wat uitleg over de techniek is het jouw beurt om ook een oester te openen. Iedereen ontvangt een oester en een oester mes om zo te techniek toe te passen. Is het je gelukt dan heb je de oester ook meer dan verdiend!

We sluiten af met een borrel waarbij je kunt genieten van nog een glaasje champagne en de verschillende oesters. Een mooi moment om je kennis te testen en na te bespreken met de groep!

De Oesterproeverij is ideaal voor bedrijfsuitjes, vrijgezellenfeesten en vriendengroepen.

Het is mogelijk om dit op een externe locatie of thuis te doen. Komt u liever naar ons dan hebben wij onze traditionele Franse serre in restaurant Bistro Mer beschikbaar.

Prijs €59,50 (incl BTW)

Prijzen

Prijzen

De oesters
Creuses                   € 2,25 per stuk
Fines de Claires    € 2,75 per stuk
Majestic                   3,25 per stuk
Gillardeau               € 3,75 per stuk
Zeeuwse platte     € 3,85 per stuk

(te bestellen vanaf 250 stuks)

Prijzen zijn excl BTW

MEDIA

MEDIA & NIEUWS

Voor media contact:

romana@deoestervriend.nl

0643973033

Artikel uit het AD over de oester die weer helemaal hip is!

Oesters zijn hot. Werp een blik op de menukaart van een willekeurig restaurant in Den Haag en de kans is groot dat ze erop staan. Geserveerd met champagne, maar ook met gin, whiskey of gewoon een goed glas wijn zijn de schelpdieren razend populair.

De Oestervriend was te gast bij Harry Mens in Businessclass

Op 27 januari waren wij samen met Bistro Mer te gast bij het programma Businessclass op RTL7. We serveerden hier onze oesters tijdens de Brunch en vertellen meer over wat wij doen.

blog

Blog

5 verassende oester recepten

Tempura Om de tempura oester te maken moet de oester eerst uit de schelp worden gehaald, in het tempura beslag worden gelegd en een aantal minuten in de frituur. Tempura is een Japans bereidingswijze en gerecht, je kunt van alles op de tempura manier bereiden zoals...

read more

Hoe de Japanse oester naar Nederland kwam

  De Japanse oester komt oorspronkelijk van de Aziatische kust aan de kant van de Stille Oceaan. Al vanaf 1880 wordt deze oester naar Australie, Nieuw-Zeeland, Noord-Amerika en Europa gebracht. In 1883 werden de eerste Japanse oesters vanuit Portugal naar Nederland...

read more

18 dingen die je nog niet wist over oesters!

Bijna iedereen heeft wel is een keer een oester gegeten. You hate it, or you love it. Maar wat weet jij nou eigenlijk over deze heerlijke delicatesse?  Wij hebben 18 leuke feitjes voor je op een rijtje gezet!   1. Oesters zijn heel gezond en goed voor de lijn. Ze...

read more

Contact