DE OESTERVRIEND

Van kleine partijen tot aan grote evenementen, privé of zakelijk, wij komen bij u langs met de beste kwaliteit oesters & service. Met ons concept geven we de extra dimensie om uw evenement tot een onvergetelijke ervaring te maken.

Lees meer

de oestervriend

De Oestervriend

Na 40 jaar lang ervaring met het serveren van oesters in Bistro Mer is het nu tijd om de oester ook naar u te
brengen.  

Wij verzorgen voor u de beste kwaliteit oesters en de
service die u gewend bent maar dan op de door u
gewenste locatie.  

Van kleine partijen tot aan grote evenementen, privé of zakelijk, wij komen bij u langs. We begrijpen dat elk
evenement anders is en daarom helpen wij u graag persoonlijk om ook van uw  evenement een onvergetelijke ervaring te maken.

We bieden verschillende soorten rauwe oesters aan die per soort of in een mix zijn te bestellen voor een leuke proeverij. Voor de avontuurlijke oester eter verzorgen wij ook verschillende toppings die de oesters net iets specialer maken.

Onze specialiteit is onze oesterbar die vanaf 250 oesters gratis naar u toe komt. De oesters worden aan deze oesterbar opengemaakt door een van onze dames. Al ons personeel is opgeleid om u alles te vertellen over de oesters die zij serveren en ervoor te zorgen dat uw evenement een groot succes wordt.

Wie zijn wij

Our Story

Het concept “de Oestervriend” is ontstaan tijdens een diner op een champagnereis in het Franse Reims. Naast onze studie aan de hogere Hotelschool in Den Haag, zijn wij gaan werken in restaurant Bistro Mer. Bistro Mer bestaat al meer dan 40 jaar en is een begrip in Den Haag voor liefhebbers van verse vis, schelp- en schaaldieren. Bistro Mer heeft een regelmatige aanvoer van een grote sortering verse oesters. In de 6 jaar dat wij nu werken voor Marcel Bontje (eigenaar Bistro Mer), hebben wij veel ervaring opgedaan op het gebied van o.a. oesters, gastronomie en presentatie. Daarnaast waren wij toe aan een nieuwe uitdaging.

In dit licht hebben wij het initiatief genomen om in samenwerking met Marcel de mogelijkheden voor Bistro Mer uit te breiden en te innoveren. Zo hebben wij op conceptueel niveau onze ideeën verder uitgedacht met als resultaat “de Oestervriend.”

De Oestervriend is een concept waarin wij iedereen de mogelijkheid willen geven om te genieten van verse oesters op locatie, klein of groot, privé of zakelijk. Dit verzorgen wij op een creatieve wijze waarin wij onze creativiteit, expertise en service de belangrijkste rol laten spelen.

ONLY THE BEST

De Oesters

Wij hebben voor u een aantal van de beste oesters geselecteerd. Voor meer informatie over de oesters en prijzen kunt u contact met ons opnemen.

Zeeuwse platte oester

NEDERLAND

Deze platte oester is een oorspronkelijke Zeeuwse oester. De naam zegt het al, een platte oester, er is dus een duidelijk verschil te zien met de Creuses. De oesters zijn pas na 5/6 jaar rijp om te eten en in de maanden juni, juli en augustus zijn ze niet lekker in verband met het melken (voortplanten van de oester). De hoge arbeidsintensiteit en de schaarste van deze oester maakt deze oester een stuk prijziger dan de andere oesters. Voor veel oesterkenners is dit de favoriete oester vanwege de romige en verfijnde smaak.

Zeeuwse creuses

NEDERLAND

De creuse is een diepere oester, ze hebben een creu (putje). Deze oester heeft een veel kortere voortplantingscyclus (2 tot 3 jaar) en een langere bewaartijd dan de platte oester, dit maakt deze creuse erg populair. De smaak van deze oester is ziltig, metaalachtig en romig. Deze smaak hebben ze te danken aan de grote hoeveelheid kalk en zout in de Oosterschelde.

Franse creuses
FRANKRIJK

In Frankrijk zijn er meerdere soorten creuses te vinden. Dit komt doordat ze in verschillende gebieden gekweekt worden en er in het water een verschil zit in de hoeveelheid plankton, algen en zoetwater wat de smaak van de oester beïnvloed. Deze Franse creuses hebben een andere smaak dan de Zeeuwse creuses, ze smaken nootachtig, vleziger en minder zout. Een goede oester voor de beginnende oester eter.

Gillardeau

FRANKRIJK

De Gillardeau behoort ook tot de franse creuses alleen de Gillrdeau is wereldberoemd, dit komt vooral doordat het kwalitatief gezien een van de beste oesters is. Dit hebben ze te danken aan het koude water en al het plankton bij Utah beach, Normandie. De smaak van de Gillardeau is vet en vol met een zachte, zoete nasmaak.

Majestic

IERLAND

Deze oester wordt gekweekt in het noordwesten van Ierland. Dit is het meest zuivere en voedselrijke gebied van heel Europa. Deze oesters lijken qua smaak op de Gillardeau, een romige, zoete oester met een nootachtige nasmaak. De Majestic is mals en zit vol vlees, dit komt door de specifieke manier van kweken.

proef & leer

Oesterproeverij

Altijd al meer willen weten over oesters? Dan hebben
wij de oplossing voor u.

Vanaf 6 personen verzorgen wij voor u een uitgebreide
proeverij. Dit kan in onze traditionele Franse Bistro in
Den Haag of we komen naar u toe!

Tijdens de proeverij zullen 5 verschillende oesters
voorbijkomen en gaan we het uitgebreid hebben over
de smaak en kenmerken van elke oester. Ons doel is
om in 1 a 2 uur van u een echte oesterspecialist te
maken!

Wat gaat u leren tijdens deze proeverij?

  • Wat een oester is en waar ze vandaag komen?
  • Het verschil tussen de oesters?
  • Hoe je een oester openmaakt?
  • Wat drink je bij een oester?

Wat gaat u proeven tijdens deze proeverij?

  • Verschil tussen 5 oesters
  • Oesters & Champagne
  • Oester met spannende topping

Prijzen

Prijzen

De oesters (te bestellen vanaf 250 stuks)
Creuses                   € 2,25 per stuk
Fines de Claires    € 2,75 per stuk
Majestic                   3,25 per stuk
Gillardeau               € 3,75 per stuk
Zeeuwse platte     € 3,85 per stuk

Oesterproeverij (vanaf 6 personen)
Proeverij van 1 uur   25,00
Incl:
– 6 oesters
– 1 topping
– 1 glas champagne
– leuke recepten voor mee naar huis

Proeverij van 2 uur   40,00
Incl:
– 12 oesters
– 2 toppings
– 2 glazen champagne
– leuke recepten voor mee naar huis

Prijzen zijn excl BTW

Contact